Сохранить статью:
О чем речь? Профессия нутрициолог – стремительно развивающаяся специализация в области питания. Это человек научит составлять рацион со сбалансированным содержанием витаминов и минералов, поможет похудеть или, наоборот, набрать вес, подберет витамины для красоты волос и кожи.
Что учесть? Стать таким специалистом может каждый, кому интересны питание и его влияние на организм человека. Для этого не обязательно наличие медицинского образования, окончить специализированные курсы нутрициологии можно не выходя из дома.
Эта специальность появилась в нашей стране совсем недавно, всего около пяти лет назад. Пока на вопрос, есть ли профессия нутрициолог в России, нельзя дать утвердительного ответа, так как законодательно она еще не признана. Но люди этой специальности уже оказывают услуги. В США эта профессия давно получила распространение.
Наука нутрициология изучает, каким образом на организм влияют различные питательные вещества и как они взаимодействуют между собой.
В нутрициологии как науке существуют три направления:
Кроме этого, существуют нутрициологи-практики, которые применяют в работе знания о питании, полученные учеными в результате их исследований
На практике этот специалист оказывает помощь людям в формировании правильных пищевых привычек и переходе к здоровому питанию. Задача нутрициолога – опираясь на сведения об образе жизни, здоровье и возрасте пациента, а также на его запросы, сделать следующее:
К нутрициологу обращаются при расстройствах пищевого поведения, плохом обмене веществ, избыточной или недостаточной массе тела. Могут встречаться и другие запросы в индивидуальном порядке.
Например, если клиент не испытывает видимых проблем, но хочет разобраться в противоречивой информации по питанию, которую можно встретить в публикациях и передачах, ему поможет человек этой профессии. Нутрициолог разъяснит все простыми словами, поможет найти источники качественной информации и научит составлять рацион, исходя из состава продуктов.
Хотя наука нутрициология довольно молодая, предпосылки для ее появления можно найти в глубине веков. Человечество еще не думало о том, что рацион должен быть сбалансированным, но древнегреческий врач Гиппократ уже сформулировал свою знаменитую фразу «Ты то, что ты ешь». Он был уверен, что здоровье человека в равной мере зависит от трех условий: качественный сон, занятия физкультурой и правильное питание.
Даже само название «нутрициология», означающее «наука о питании», родом из греческого языка. Когда появилась профессия нутрициолог в современном значении этого слова? Зарождение этой науки началось в ХХ веке и связано с именами физиологов Ивана Сеченова, Ивана Павлова и Ольги Молчановой.
Эти ученые выявили, какое количество энергии и белков нужно организму человека. В это же время происходило открытие витаминов, и людям стало понятно, что состояние организма и развитие некоторых болезней связаны с этими веществами.
Современная нутрициология базируется на достижениях в ряде научных областей. Необходимы биология и химия, анатомия и физиология, медицина и психология, даже статистика и экономика. Некоторые люди считают, что нутрициология только рассчитывает диеты, но в действительности эта наука затрагивает многие аспекты: от биохимического состава продуктов до влияния на питание населения различных геополитических процессов на планете.
В наше время востребованность профессии нутрициолог постоянно растет.
Не всегда нужно иметь за спиной медицинский вуз, чтобы работать нутрициологом. Причины следующие:
Отсутствие высшего медицинского образования не позволяет специалисту ставить диагноз, назначать лечение или выписывать лекарства, но нутрициолог этого и не делает. Поэтому медицинское образование не обязательно.
Диетологом может быть только человек, имеющий высшее образование в сфере медицины. В его обязанности входят назначение анализов, отслеживание динамики болезни и назначение лечебного питания.
Нутрициологу иметь медицинское образование необязательно. Поэтому он не имеет права назначить анализы или лечение, а также рекомендовать лечебную диету. Нутрициологами часто становятся специалисты из близких научных сфер, имеющих отношение к изучению строения и работы организма, к примеру, из сферы биологии.
В этой таблице можно увидеть, чем нутрициолог отличается от диетолога:
|
Характеристики |
Нутрициолог |
Диетолог |
|
Наличие закона, регулирующего деятельность |
- |
+ |
|
Обязательное медицинское образование |
- |
+ |
|
Деятельность направлена на лечение |
- |
+ |
|
Оказывает консультации здоровым людям |
+ |
- |
|
Взаимодействует с больными людьми |
- |
+ |
|
Может ставить диагноз |
- |
+ |
|
Назначает лекарства |
- |
+ |
|
Назначает анализы и расшифровывает результаты |
+ |
+ |
|
Работает с проблемами массы тела, внешнего вида и самочувствия, состоянием кожи и волос |
+ |
+ |
|
Консультирует по вопросам диеты при заболеваниях (диабет, аллергии, панкреатит, гастрит и т.д.) |
+ |
+ |
|
Занимается общим оздоровлением и обращает внимание на все системы и органы |
+ |
- |
|
Поддерживает мотивацию человека (помощь в постановке целей, формировании пищевых привычек, при срывах) |
+ |
- |
Можно сказать, нутрициология является более широкой сферой, охватывающей организм как единую систему, тогда как диетология борется с конкретной проблемой. Нутрициолог путем изучения метаболизма различных веществ и других процессов в организме добивается комплексного улучшения состояния человека. Диетологию можно назвать составляющей частью нутрициологии.
Существует и такая смежная профессия, как консультант по питанию (health coach). Он не только дает консультации, но и занимается сопровождением клиента во время процесса. Это включает поддержку на всех этапах пути к цели, внесение необходимых изменений, отслеживание прогресса и мотивации клиента, чтобы он не решил прервать процесс до того, как достигнет результата.
Существуют различные специализации нутрициологов, зависящие от потребностей клиентов, а также интересов и образования специалиста:
Многие из специализаций пересекаются между собой, к тому же нутрициолог может одновременно работать в нескольких направлениях. Также он может со временем сменить специализацию в зависимости от своих интересов.
Поскольку медики изучали анатомию и физиологию человека, биохимию и обладают прочими знаниями о работе организма, им легче переквалифицироваться в нутрициолога. Есть еще один аргумент, чтобы пройти курсы: профессия нутрициолог может помочь врачу и в основной деятельности, ведь знания о возможностях питания дают дополнительные возможности в лечении пациентов.
Но человеку не всегда нужно лечение. Нет необходимости искать проблемы, если все хорошо. Например, почти никто не идет к врачу, если желает начать занятия спортом. В этой ситуации люди обращаются к фитнес-инструкторам и с помощью спорта улучшают свою физическую форму и состояние здоровья. Эти же причины приводят человека к нутрициологу.
Нутрициологу пригодятся следующие свойства личности:
Востребованность профессии нутрициолог связана именно с тем, что клиент ощущает улучшение качества жизни и лучше себя чувствует. Индивидуальная программа питания – только средство для этого.
Составляя рацион, нутрициологу необходимо определить, какие продукты нужно убрать, а какие добавить для укрепления здоровья, а иногда – для лечения болезней (разумеется, при взаимодействии с врачом).
Ответить на этот вопрос однозначно нельзя. Верхней планки нет: заработок зависит от степени узнаваемости и экспертности специалиста. Он может ограничиваться частной практикой, а может писать книги, открыть онлайн-школу по питанию, выступать на телевидении и т. д.
Приведем пример, показывающий, на что можно рассчитывать начинающему нутрициологу:
Эксперимент по размещению объявления на услуги нутрициолога на одном из популярных сайтов поиска специалистов дал результат в 12 откликов за первый час.
Разброс цен – от 1800 рублей (консультация начинающего специалиста) до 8000 рублей (услуги эксперта).
В среднем цена составила 3900 рублей.
Зарплаты, которые предлагаются на сайтах поиска работы – от 30 до 100 тысяч рублей.
Сейчас люди все больше осознают важность правильного питания и интересуются этой темой, поэтому профессия нутрициолог набирает популярность, и рабочие места появляются в разных сферах, касающихся здоровья.
При оценке возможностей профессии нутрициолог, плюсы и минусы данной работы помогут окончательно определиться с выбором.
Начнем с плюсов:
Необходимо назвать и минусы этой профессии:
Некоторые клиенты оказываются неготовыми к тому, чтобы соблюдать рекомендации, поэтому нужно понимать, что они не будут придерживаться составленного для них рациона. В этом случае не будет результата. По статистике, до конца проходят программу от 35 до 40 % клиентов. Также человек, нарушающий рекомендации, может столкнуться с проблемами здоровья и обвинить в этом нутрициолога. Тогда специалист будет вынужден бороться за свою репутацию и доказывать, что его вины нет.
При индивидуальной работе с клиентами необходимо оставаться на связи весь день. Человек в любой момент может задать вопрос или обратиться с проблемой.
Для работы нутрициологом понадобятся следующее сочетание интересов и личностных качеств:
Обладая большей частью этих качеств и навыков, вы сможете добиться успеха в работе нутрициолога.
Развитие новых технологий влияет на многие сферы деятельности. Нутрициология тоже подвержена этому. Вот направления, в которых технологический прогресс меняет подход к работе нутрициолога:
Безусловно, главным в работе нутрициолога с клиентом остается индивидуальный подход и участие. Но использование новых технологий расширяет возможности специалиста, дополняет и усиливает эффективность его деятельности и делает его востребованным. Можно сказать, что нутрициолог – профессия будущего.
Разработка профессионального стандарта нутрициолога была начата Национальной ассоциацией клинического питания в 2018 году. Название этого проекта – «Консультант по питанию и здоровому образу жизни (нутрициолог)». Профстандарт разрабатывался учеными, врачами-диетологами, специалистами пищевого производства и экспертами здравоохранения.
Чтобы продолжить работу над проектом, нужен был утвержденный профстандарт другой профессии – «Врач-диетолог». Поэтому пришлось на время приостановить разработку в 2019 году.
Сейчас стандарт врача-диетолога введен в действие Министерством труда, и НАКП возобновила работу. В ближайшее время ожидается завершение проекта.
Профессия предполагает влияние на здоровье человека. Поскольку нутрициолог отвечает за результаты своих рекомендаций, не стоит практиковать без получения образования.
Можно открыть частную практику и в то же время предложить услуги некрупному фитнес-залу. Так можно получить опыт, а также набрать первых клиентов. Чтобы собрать портфолио, можно бесплатно дать консультации знакомым.
Впоследствии можно устроиться на работу в более известный фитнес-центр, где занимается большое количество людей, и расширять клиентскую базу.
Нутрициологу могут быть интересны следующие авторы и произведения:
Новички вполне могут получить профессию нутрициолог. Где учиться – дистанционно или очно, выбирайте сами. Но легче получать образование в данной сфере тем, кто уже имеет некоторые знания в вопросах питания.
Поскольку нутрициолог является специалистом по здоровому питанию, ему необходимы обширные знания о продуктах, их составе и влиянии на организм. Главное, чего ждет клиент – помощь в составлении индивидуального плана питания. Если нутрициолог имеет высокий уровень профессионализма, он всегда останется востребованным.
Дизайн
Нутрициология
Нутрициология
Фитнес
Нутрициология
Фитнес
Фитнес
Фитнес
Нутрициология
