Сохранить статью:
Зачем нужны? Книги по нутрициологии для начинающих позволят людям, внимательно ознакомившимся с ними, понять основы правильного питания, начать верно выбирать продукты и в итоге составить для себя оптимальный, сбалансированный рацион.
На что обратить внимание? В статье представлены книги не только для людей, лишь начинающих знакомство с нутрициологией. Также перечислены пособия для тех, кто уже в курсе основ этой дисциплины, но желает углубиться в ее изучение еще сильнее, справедливо полагая себя пока что новичком в данной теме.
Нутрициология — наука, которая изучает особенности питания и влияние продуктов на организм. Эта тема очень важна, так как необходимо знать, какая пища поступает в тело, как действует на здоровье. Благодаря многим исследованиям диетологии, биохимии и гигиены возникла эта наука.
После того, как пища попадает в ЖКТ, сразу начинается процесс усвоения и переваривания. Еще недавно люди не понимали, как это происходит, как она влияет на клетки, ткани и органы. Сейчас же все, что связано с пищей и рационом, изучают нутрициологи.
Можно ли сказать, что здоровье и качество жизни зависят от еды? Почему продукты должны быть насыщены витаминами и микроэлементами? Что случится с организмом, если человек будет употреблять некачественную и неполноценную еду? На эти вопросы отвечает нутрициология даже в базовых книгах. Необходимо помнить, что нужно относиться к приему пищи ответственно и понимать, что ты ешь, к каким последствиям это приведет.
Очень часто путают диетологов и нутрициологов. Да, они все занимаются изучением влияния питания на организм, но это совершенно разные специалисты с отдельными направлениями.
Диетолог — врач, который дает рекомендации по рациону, чтобы снизить вес, вылечить болезнь. Эта область науки относится к прикладной и скорее направлена на питание на фоне первичных патологий. Она содержит готовые правила, диеты и даже меню, которые подбирают под каждого человека отдельно, особенно если у него имеется какая-то болезнь. Специалист рекомендует пациенту существующие схемы рациона.
Нутрициолог делает упор на физиологию и потребность организма в витаминах, полезных веществах и тому подобное. Сюда входит изучение химического состава продуктов, правила их приготовления и психология. Главная цель — объяснить пациенту, что он делает не так при выборе рациона, научить правильно проводить прием пищи.
Нутрициологи могут вести людей с хроническими патологиями, составлять программы очищения организма. Важная задача этих врачей – поддержание, укрепление иммунитета, профилактика самых частых заболеваний: сердечно-сосудистых и онкологических.
Специалисты ведут изучение не только биохимических процессов пищеварения и влияние различных микроэлементов на организм. Они работают с психологическим здоровьем каждого клиента и вычисляют, почему он отдает предпочтение конкретным продуктам.
Часто люди уверены, что все знают про свое питание, но, приходя к врачу, понимают, что недополучают некоторые важные элементы. И это не значит, что они питались некачественными продуктами. Дело в том, что не всегда можно заменить какие-то микронутриенты другими.
К сожалению, если пренебрегать составлением рациона, то возможно появление заболеваний пищеварительного тракта. Именно для этого так важны знания о нутрициологии. Чтобы понять хотя бы основы этой науки не обязательно иметь специальное образование. Достаточно пройти курсы, которые предполагают 180 часов обучения, получить диплом. В этом помогут специалисты: врачи, биохимики и другие.
Такие курсы откроют знания о том, как подбирать правильные продукты, составлять рацион для каждого человека, соответственно его возрасту, полу и хроническим заболеваниям. Как только вы разберетесь в азах, в будущем сможете продвигаться и узнавать все больше новой информации.
Если интересует только собственное здоровье, и хотите применять знания на себе, контролируя рацион, достаточно просто открыть качественные и специализированные источники в интернете, прочитать книги и статьи. В таком случае практика может стать более отсроченной, спокойной, но использовать полученную информацию на других людях у вас не получится. Все-таки не стоит забывать, что очные курсы и общение с опытными специалистами не заменят онлайн-уроки.
Чтобы изучать эту науку, можно начать с научно-популярной литературы, учебников, практикумов по анатомии или биохимии. В них есть рекомендации, отзывы и комментарии специалистов с опытом, советы по приобретению привычек; откроется большое количество ответов на вопросы. Если вы прочитали много статей и книг и поняли, что интересно, хочется узнавать новое дальше, то можно углубляться в эту тему.
При выборе литературы следует учитывать, какие издания подходят больше всего. К примеру, русские книги, написанные профессиональными и квалифицированными нутрициологами. Они делятся своим опытом, дают советы, благодаря которым вы сможете применять знания для ведения здорового образа жизни. Вот некоторые из них:
Эта книга предназначена для начинающих. Она содержит подробную информацию о принципах питания и практических навыках. На ее страницах найдете разбор всех аспектов и особенностей составления рациона, узнаете о важнейших процессах в организме.
В этой книге поднимается тема о питании в обширном смысле, рассматривается население. Здесь вы найдете полезные медицинские факты о еде, классификации продуктов, и как это влияет на здоровье человека в плане биохимии. Помимо всего, вам откроют список изделий, которые могут нанести вред организму.
Некоторая информация подается в виде примеров практики по подходу к лечению заболеваний и составлению верного рациона. В книге проведен анализ и взаимосвязь патологий и неправильного питания. Важность и польза эубиотиков, нутрицептиков и лекарств — все это вы узнаете и сможете применять в повседневной жизни.
Наука развивается, и множество специалистов все больше говорят о важности микробиома. В кишечнике много бактерий, которые, как раннее считалось, предназначены для расщепления и переваривания пищи. Однако спустя некоторое время были проведены исследования, которые показали, что существует стойкая связь между микробиоценозом и организмом человека.
Чем качественнее рацион, тем лучше происходит работа бактерий и дальнейшее усвоение. Книга содержит множество статей о том, как влияет питание на здоровье и на центральную нервную систему. Сейчас уже существует новое направление в медицине — нейропсихонутрициология.
Этот автор относится к известным публицистам и имеет популярность у людей, увлекающихся нутрициологией. Книга содержит знания не просто о правилах питания, а о конкретных продуктах — растительных (фрукты и овощи): условия их хранения, наиболее подходящие способы приготовления и употребления. Некоторые главы расскажут о фитонутриентах, которые являются биоактивными компонентами такой пищи, и положительно сказываются на здоровье.
Если вы подходите научно даже к приготовлению еды, то вам подойдет эта книга. Здесь содержится информация только про растительную пищу, поэтому если у вас есть потребность узнать еще больше про различные продукты, рекомендуем обратиться к другой литературе.
Есть теория, что в наше время человек зависим от еды, потому что существует множество хитрых приемов производителей, вкусовые добавки и другое. Именно это и раскрывают авторы в данной книге. Они грамотно обосновывают мысли по поводу неконтролируемого поедания.
Пособие подойдет для легкого чтения и даст новые знания для анализа своего ежедневного рациона, заставит задуматься о том, как поменять образ жизни к лучшему. В конце прописаны советы и рекомендации, как изменить питание, распорядок дня, внедрить полезные привычки, независимо от разных аспектов. Книгу можно скачать бесплатно, это простой, но очень эффективный вариант.
После того как вы прочли книги, в которых рассказывается о базовых знаниях, можно переходить к тем, где тема разбирается углубленно. Эта литература принесет большую пользу:
Эта книга широко используется в медицинских и других высших учебных заведениях, на нее ссылаются врачи-диетологи, которые практикуют много лет.
В ней содержится информация об особенностях питания детей, подростков, беременных, кормящих женщин, пожилых. Она помогает понять, как выбрать рацион в зависимости от возраста, пола и заболеваний. Здесь вы найдете статьи про физиологию и обмен веществ, узнаете немного больше о контроле качества продуктов.
Книга содержит основы нутрициологии, но подойдет и опытным специалистам, чтобы освежить знания. Благодаря красочным иллюстрациям и схемам любой человек сможет вычленить для себя необходимую информацию о различных продуктах, их пользе и вреде.
Это практикум, в котором описываются процессы с точки зрения биохимии и механизмов живой природы. Вы найдете много цветных схем, таблиц и картинок, которые помогут эффективно разобраться в теме.
Книга также предназначена для изучения предмета в вузах, вся информация является актуальной и свежей. Издание состоит из трех томов; вы узнаете подробнее о клеточных циклах, синтезе ДНК, механизмах, влияющих на питание. Практикум поможет разобраться в теме, если вы собираетесь выбрать эту профессию и получить глубокие знания.
Здесь можно найти все про применение БАДов в спорте: причины, показания, противопоказания, возможные осложнения. Книга подойдет для врачей, тренеров и самих спортсменов.
Если вас интересует данная тема, почитайте книгу И. Брехта «Правильное питание как минное поле». В ней содержатся советы по похудению с научной точки зрения и множество практик. После изучения этого издания вы сможете не только почерпнуть информацию для себя, но и помочь другим на этом пути.
Каждый по-разному. Кто-то придерживается и соглашается с рекомендациями в этой области, а кто-то считает это неверным. Во всяком случае, можно ознакомиться с изданием Э. Уорнер, «Разъяренный повар». Эта книга рассказывает о том, сколько мифов существует вокруг питания, которым верить бы не стоило. Сам автор является биохимиком, но решил стать поваром, однако многие нутрициологи и диетологи цитируют его творчество.
М. Кардакова в книге «Сначала суп, потом десерт» повествует о питании малышей и о том, как объяснить им важность правильного выбора еды уже в таком возрасте. Вам будет интересно издание «Pro питание детей» А. Ситновой. Она ведет блог и отвечает на вопросы родителей.
Д. Кесслер в книге «Еще кусочек! Как взять под контроль зверский аппетит и перестать постоянно думать о том, что пожевать» рассказывает о производстве продуктов, об использовании пищевых добавок, и о том, как они влияют на аппетит и здоровье. Вы найдете главы с практиками и упражнениями, которые помогут изменить режим дня и подстроить под него свой рацион, выбирать полезные продукты, поменять режим активности.
Несмотря на то, что книг по нутрициологии на русском языке не так уж и много, они все равно могут заложить в голову человека базовые знания по данной теме. И, конечно, этим должны интересоваться не только врачи и специалисты, но и все люди, ведь всегда нужно знать, что ты ешь, и как это влияет на организм.
Нутрициология
Нутрициология
Фитнес
Дизайн
Нутрициология
Нутрициология
Фитнес
Фитнес
Нутрициология
