Только до 10.11
Узнайте на мини-курсе: почему диеты не работают и как похудеть без них
Узнайте на мини-курсе: почему диеты не работают и как похудеть без них
Участвовать бесплатно

20.09.2024

Нутрициология
Глаз

788

Время чтения: 12 минут

Питание при отравлении: рекомендации и запреты

Сохранить статью Сохранить статью:

Что рекомендуется есть? Питание при отравлении должно оставаться регулярным – хотя бы раз в четыре часа. Главное правило – пища должна быть комнатной температуры. Прозрачный бульон, отварной рис, белые сухарики без добавок – основные продукты питания при отравлении на вторые сутки. После восстановления аппетита можно добавлять в рацион мягкую пищу: бананы, яблочное пюре, паровой омлет.

От чего лучше воздержаться? От острых и жирных блюд, сладостей, молочных продуктов и иного питания, способного усилить газообразование, спровоцировать чувство тошноты и приступы диареи. К такой пище относятся свежие фрукты и овощи, бобовые, содержащие эфирные масла, то есть богатые клетчаткой. А лучше вообще не допускать пищевого отравления, тщательно выбирая продукты и правильно готовя из них блюда.

Специфика пищевых отравлений

Каждый человек хотя бы раз в жизни сталкивается с интоксикациями продуктами питания и напитками и попадает под воздействие вредных веществ. В подобных ситуациях пострадавшие испытывают не самые приятные ощущения, а иногда последствия довольно тяжелые.

Специфика пищевых отравлений

«Виновниками» отравления, вырабатывающими токсины, чаще всего являются микроорганизмы, содержащиеся в еде: бактерии, вирусы, паразиты, а также яды и плесень. Назовем главные причины, приводящие к пищевым интоксикациям:

  • неправильное хранение и приготовление пищи,
  • употребление просроченных продуктов,
  • использование воды низкого качества,
  • несоблюдение личной гигиены.

Что касается алкогольных напитков, то в случае некачественного спиртного и избыточного потребления существует риск отравления этанолом.

Симптомы пищевого отравления у взрослых и детей

Первые проявления интоксикации возникают спустя несколько часов, иногда дней, а порой и недель после того, как съедается что-то испорченное или зараженное. Это:

Тошнота и рвота

Обычно все начинается с тошноты – первого признака проблем с желудком, будь то пищевое или алкогольное отравление. Ее сменяет рвота, которая способствует очищению организма от накопившихся токсинов, и попыткой возвращения к нормальному состоянию.

Симптомы пищевого отравления у взрослых и детей

Диарея

Естественный механизм защиты организма, который избавляет его от продуктов отравления, накопившихся в кишечнике. Такая реакция помогает запустить восстановительные процессы после интоксикации, но может стать причиной обезвоживания и нехватки электролитов, что представляет опасность для здоровья.

Боль в животе и спазмы

Эти симптомы, также вызванные токсинами и продуктами их распада, свидетельствуют о раздражении или воспалении пищеварительной системы. Субъективные ощущения могут проявляться в виде колющих или ноющих спазмов как в верхней, так и в нижней зоне живота.

Диеты не работают.
Похудейте без спорта и диет после 3 мини-уроков от экспертов нутрициологов
author
Егорова Анастасия
Научный редактор книг по питанию и расстройствам пищевого поведения
Специалист по лечебному питанию
Забота о здоровье - это ключ к полноценной и счастливой жизни. Сбалансированное питание и умеренное употребление калорий важны для поддержания здоровья и хорошего самочувствия.
В нашей информационной подборке вы найдете полезные материалы о рациональном питании, простых способах контроля калорий, а также советы по поддержанию здоровья без строгих диет и интенсивных физических нагрузок.
Да, это бесплатно! Начните сегодня заботиться о своем здоровье с удовольствием
author
Егорова Анастасия
Научный редактор книг по питанию и расстройствам пищевого поведения
Специалист по лечебному питанию
pdf
5 шагов к формированию здоровых привычек
pdf
Базовые знания по нутрициологии, которые помогут похудеть и сохранить результат
pdf
5 шагов к идеальному и здоровому телу
pdf
Сборник полезных и необычных салатов
Скачать подборку бесплатно
PDF 3,7 mb
Уже скачали 27173 человек

Изменение температуры тела

При интоксикации температура часто поднимается до 38–39 °C. Подобный ответ организма объясняется воспалительными процессами, нарушающими нормальную работу желудочно-кишечного тракта.

Головная боль и головокружение

Вызываются недостатком электролитов и жидкости, что является результатом влияния все тех же токсинов. Зачастую спутниками этих симптомов являются свето-, звукобоязнь и тошнота.

Симптомы пищевого отравления у взрослых и детей

Есть и другие проявления пищевых и алкогольных отравлений. К их числу относятся:

  • судороги;
  • интенсивная жажда;
  • ощущение слабости;
  • замедленное дыхание;
  • учащение сердцебиения;
  • нарушение сознания вплоть до потери.

5 главных принципов питания при отравлении

Рацион питания при пищевом отравлении должен обеспечивать достаточное количество белков, жиров и углеводов. Для скорейшего восстановления работы пищеварительной системы следует соблюдать ключевые рекомендации:

  1. Старайтесь есть небольшими порциями, как минимум 5–7 раз в день. Следите, чтобы между приемами пищи прошло не более трех часов. В первые дни порции должны быть не более 200 г. Это уменьшит нагрузку на пищеварительную систему, улучшит усвоение пищи и активирует работу желудка и кишечника.
  2. Обеспечьте себя достаточным количеством воды: минимум 2 л в день минеральной без газа или фильтрованной. Рекомендовано пить 50–100 мл каждые 30 минут.
  3. Измельчайте продукты. Протертая еда усваивается проще. Пищу следует готовить на пару или отваривать. Температура продуктов и напитков должна быть в пределах от 15 до 50 °C, чтобы не травмировать слизистые.
  4. Сложные углеводы в сыром виде, повышающие выделение желудочного сока и кишечной секреции, нужно исключить. Это кислые ягоды, фрукты, крахмалистые овощи, растительная клетчатка.
  5. Откажитесь от алкоголя. Помните, что спиртное увеличивает нагрузку на печень и почки. Вы также поможете организму, если уберете со стола солонку.

Что можно есть при отравлении взрослому и ребенку

Диетическое питание при отравлении у взрослых и детей играет ключевую роль в восстановлении объема необходимых питательных веществ. Грамотное меню позволит еще и снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт (ЖКТ), восстановить баланс электролитов и усилить регенерацию слизистых оболочек. Чтобы состояние не ухудшилось, подбирать продукты следует очень тщательно.

Питание для сосудов: принципы сбалансированной диеты и образа жизни
Читайте также!
Питание для сосудов: принципы сбалансированной диеты и образа жизни
Подробнее

Первостепенной задачей является восполнение жидкости, которую организм потерял из-за рвоты и диареи. Прием пищи можно начинать, как только желудок придет в норму. Делайте выбор в пользу продуктов, которые без труда перевариваются и не вызывают раздражения ЖКТ.

Что можно есть при отравлении взрослому и ребенку

Детское питание при отравлении должно быть дробным, а порции крохотными. Подчеркнем, что груднички не должны лишаться материнского молока!

В период восстановления при интоксикации стоит включить в детское меню:

  • овощные супы и бульоны из овощей и нежирного мяса;
  • овсяную, гречневую, рисовую каши, обязательно хорошо разваренные и измельченные;
  • нежирную рыбу и мясо, запеченные или отваренные;
  • молоко и обезжиренный творог;
  • вареные яйца и омлеты на пару;
  • продукты, богатые крахмалом, такие как галетное печенье, крекеры, пшеничные сухари;
  • травяные чаи с мятой перечной, ромашкой, имбирем.

Продукты, убивающие Helicobacter pylori в организме человека
Читайте также!
Продукты, убивающие Helicobacter pylori в организме человека
Подробнее

От каких продуктов и напитков нужно отказаться

При пищевом отравлении из питания потребуется исключить те продукты, которые могут ухудшить болезненное состояние. Среди них:

  1. Молочные продукты, если в них есть лактоза. У отдельных людей ее усвоение может быть затруднено довольно длительное время (месяц и более).
  2. Жирные, жареные блюда, создающие большую нагрузку на желудок, замедляющие процесс восстановления пищеварительных функций.
  3. Фастфуд, включающий большое количество соли, жиров, консервантов и искусственных красителей.
  4. Цитрусовые, усиливающие кислотность желудка. Уберите их со стола, если не хотите спровоцировать повторные приступы тошноты.
  5. Продукты и напитки с высоким содержанием простых сахаров, способные увеличивать выработку желудочного сока и создающие благоприятные условия для размножения патогенных микроорганизмов.
  6. Шиповник, обладающий повышенными аллергенными свойствами. Он может также вызвать раздражение желудка за счет наличия в нем витамина С.
  7. Корень солодки: абсолютный запрет, тем более в рамках питания детей при отравлении.
  8. Газированные напитки. Газы провоцируют болезненное вздутие живота, кислую отрыжку, а сахар – тошноту.
  9. Продукты, содержащие много клетчатки и способствующие активизации перистальтики и нежелательному образованию газов в кишечнике. Назовем свежие фрукты, овощи, бобовые, грибы; репу, редис, щавель, шпинат, лук, чеснок, богатые эфирными маслами, а также соусы.
  10. Кофе и спиртные напитки, которые усугубляют обезвоживание организма.

Пример меню на первые дни при отравлении

Интоксикация неизбежно отражается на работе желудочно-кишечного тракта: воспаляются слизистые оболочки, он теряет способность нормально переваривать пищу. Поэтому строгая диета после тяжелого пищевого отравления крайне важна, особенно в первую неделю.

Первый день. Питание при отравлении, при рвоте должно в принципе отсутствовать, чтобы не усугубить проблему и не нарушить процесс восстановления. Правильным будет сосредоточиться на обильном питье. Советуют чистую воду, негазированную минералку, слабый отвар ромашки.

Второй день. Напитки можно дополнить продуктами. Будут кстати хорошо разваренный рис, домашние сухарики и галетное печенье. Порции должны быть маленькими — начните с одного-двух сухариков, их для первого приема пищи будет вполне достаточно. Питье все еще является основным компонентом питания при отравлении и поносе, но в список разрешенных теперь можно включить слабые чаи, некислые компоты из сухих или свежих фруктов.

Пример меню на первые дни при отравлении

Третий день. Меню становится более разнообразным, а питание – плотнее. Можно ввести в рацион отварные овощи, пюре и супы на их основе. Допустимы каши (кроме перловой). А вот мясных и рыбных блюд, яиц, бобовых, грибов, кисломолочной продукции по-прежнему стоит избегать. Продолжайте придерживаться дробного питания и маленьких порций.

Четвёртый день. Если интоксикация ослабла, попробуйте аккуратно добавлять продукты, которые положительно повлияют на микрофлору кишечника. На завтрак приготовьте омлет на пару, на обед – суп на говяжьем или курином бульоне. Вечером побалуйте себя нежирной морской рыбой.

Что делать, если нет чувства насыщения после еды
Читайте также!
Что делать, если нет чувства насыщения после еды
Подробнее

Пятый день. В меню можно включить макаронные изделия. На завтрак подойдёт паста со сливочным маслом. Обед разнообразьте отварной спаржей или брокколи. Завершить день лучше всего сырниками из обезжиренного творога.

Шестой день. Скорее всего проявления интоксикации исчезли и можно возобновить употребление большинства продуктов. Но в профилактических целях всё же не стоит увлекаться острой и соленой пищей. Будьте осторожны со специями и соусами. Утром приготовьте кашу на молоке. На обед можно подать отварное мясо (цыпленка, свинину, говядину). На ужин порадуйте себя легким овощным пирогом под сыром.

Пример меню на первые дни при отравлении

Седьмой день. После окончательного устранения симптомов интоксикации, снятия воспаления слизистой оболочки и восстановления микрофлоры появится возможность вернуться к привычному питанию. Можно насладиться сладостями, копченостями или морепродуктами.

Профилактика пищевых отравлений

  1. Регулярно мойте руки с мылом, минимум 15 секунд, особенно после визита в туалетную комнату и перед приёмом пищи.
  2. Не стоит обмениваться с другими людьми столовыми приборами, стаканами, бутылками, зубными щетками и другими предметами личной гигиены.
  3. Если вместе с вами клавиатурой, пультом, гаджетами пользуется кто-то другой, обрабатывайте поверхности бактерицидными салфетками.
  4. Когда в семье кто-то болеет и нужно убрать рвоту, пользуйтесь одноразовыми перчатками. Для отходов и загрязнённых материалов нужен пластиковый пакет. Выбросьте его в мусорное ведро, но не забудьте плотно завязать. Обработайте дезинфицирующими средствами поверхности, включая дверные ручки и краны.
  5. Грязную одежду оперативно отправляйте в стирку, но обязательно отдельно от другого белья.
  6. При уходе за больным или стирке его одежды не касайтесь лица, особенно глаз, носа и рта.
  7. Не выходите на улицу, если недомогаете. Также рекомендуется остаться дома минимум 48 часов после последнего приступа рвоты. Ваш иммунитет еще ослаблен.
  8. При разработке индивидуальной диеты учитывайте особенности хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит, холецистит, панкреатит (если они имеются).
  9. Время, необходимое для восстановления после интоксикации, может варьироваться. Все зависит от ряда факторов, включая серьезность отравления, возраст пациента, общее состояние его здоровья. Рекомендуется придерживаться мягкой диеты не менее двух недель. Учтите, что столько же потребуется для восстановления кишечного микробиома.
  10. Подход к взрослому и особенно детскому питанию при отравлении требует особого внимания. Не торопитесь включать в меню излюбленные блюда и продукты. Употребляйте их в ограниченных количествах и внимательно отслеживайте реакцию организма.

Часто задаваемые вопросы о питании при отравлении

Что можно есть и пить при отравлении и поносе?

Необходимо в первую очередь бороться с обезвоживанием и пить в большом количестве воду и напитки с электролитами. При желании можно заваривать зелёный чай. Из продуктов обратите внимание на "лёгкую" пищу: крекеры, сухарики, куриный бульон, яйца, бананы, яблочное и картофельное пюре.

Что можно есть и пить при отравлении и рвоте?

Чтобы избежать значительной потери жидкости, необходимо восполнять ее обильным питьем, но малыми порциями, чтобы не усугубить рвоту. Используйте воду или специальные электролитные растворы. Больным показан отварной рис, обладающий склеивающей способностью. Возможно употребление куриного бульона, а также картофельного и рисового пюре.

Что можно есть беременным при отравлении?

Будущим мамам на любых этапах беременности следует придерживаться общих рекомендаций: пить много воды и есть только легкоусвояемую пищу. Помните: чтобы избежать осложнений, желательно проконсультироваться с лечащим доктором.

При отравлении многие забывают о диетическом питании, что является серьезной ошибкой. Интоксикация наносит большой вред организму, и ему потребуется долгое время и немало усилий, чтобы восстановиться. А разумные ограничения в питании помогут нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и улучшить общее самочувствие.

Источники

  • Лысогор Н. А., Толстой Л. А., Толстая В. В. Питание в туристском походе //М.: Пищ. пром-ть. – 1980.
  • Госенова Х. Я., Доника А. Д. Токсикологические аспекты" здорового питания" //Успехи современного естествознания. – 2014. – №. 6. – С. 87-88.
  • Еремин Г. П. Питание и обмен веществ при фосфорном отравлении //Гигиена и санитария. – 1948. – №. 3. – С. 37-42.
Читайте также
Питание по часам: преимущества, правила, ограничения Нутрициология
Питание по часам: преимущества, правила, ограничения
Что это? Питание по часам — система, при которой еда принимается небольшими порциями 5–6 раз в де...
Подробнее
Воркаут тренировки: особенности, преимущества, упражнения Фитнес
Воркаут тренировки: особенности, преимущества, упражнения
Что это? Воркаут тренировки— это уникальная форма уличного фитнеса, которая завоевала популярност...
Подробнее
Как подростку избавиться от толстых ляшек: используем комплексный подход Фитнес
Как подростку избавиться от толстых ляшек: используем комплексный подход
О чем речь? Современный мир стремительно полнеет, лишний вес — это уже не только взрослая проблем...
Подробнее
Мотивация для тренировок: ключ к успеху и здоровью Фитнес
Мотивация для тренировок: ключ к успеху и здоровью
О чем речь? Мотивация для тренировок не дает опускаться рукам на полпути или в самом его начале. ...
Подробнее
Детское питание для набора мышечной массы Фитнес
Детское питание для набора мышечной массы
О чем речь? Уже долгие годы спортсмены со всего мира стараются придумать новые и действенные спос...
Подробнее
Трендовые цвета в 2024 году: на что ориентироваться Дизайн
Трендовые цвета в 2024 году: на что ориентироваться
О чем речь? Трендовые цвета в 2024 году задают многие законодатели модной одежды, дизайна интерье...
Подробнее
Можно ли есть картошку на сушке: полезные советы Фитнес
Можно ли есть картошку на сушке: полезные советы
О чем речь? Любой старомодный тренер на вопрос, можно ли картошку на сушке, категорически ответит...
Подробнее
Нормализация пищеварения: режим питания и питья, полезные продукты Нутрициология
Нормализация пищеварения: режим питания и питья, полезные продукты
О чем речь? Нормализация пищеварения – важный шаг к здоровью и долголетию. С возрастом обостряютс...
Подробнее
Надо ли надевать под леггинсы нижнее белье? Фитнес
Надо ли надевать под леггинсы нижнее белье?
Это вопрос гигиены, а никак не эстетики. Спорный вопрос: является ли ненадевание нижнего бе...
Подробнее
Получите 3 урока
бесплатно

Забрать подарок