30.05.2024

Нутрициология
Глаз

657

Время чтения: 9 минут

Топ-10 книг по нутрициологии для начинающих

Сохранить статью Сохранить статью:

Зачем нужны? Книги по нутрициологии для начинающих позволят людям, внимательно ознакомившимся с ними, понять основы правильного питания, начать верно выбирать продукты и в итоге составить для себя оптимальный, сбалансированный рацион.

На что обратить внимание? В статье представлены книги не только для людей, лишь начинающих знакомство с нутрициологией. Также перечислены пособия для тех, кто уже в курсе основ этой дисциплины, но желает углубиться в ее изучение еще сильнее, справедливо полагая себя пока что новичком в данной теме.

Коротко о нутрициологии

Нутрициология — наука, которая изучает особенности питания и влияние продуктов на организм. Эта тема очень важна, так как необходимо знать, какая пища поступает в тело, как действует на здоровье. Благодаря многим исследованиям диетологии, биохимии и гигиены возникла эта наука.

Коротко о нутрициологии

После того, как пища попадает в ЖКТ, сразу начинается процесс усвоения и переваривания. Еще недавно люди не понимали, как это происходит, как она влияет на клетки, ткани и органы. Сейчас же все, что связано с пищей и рационом, изучают нутрициологи.

Можно ли сказать, что здоровье и качество жизни зависят от еды? Почему продукты должны быть насыщены витаминами и микроэлементами? Что случится с организмом, если человек будет употреблять некачественную и неполноценную еду? На эти вопросы отвечает нутрициология даже в базовых книгах. Необходимо помнить, что нужно относиться к приему пищи ответственно и понимать, что ты ешь, к каким последствиям это приведет.

Очень часто путают диетологов и нутрициологов. Да, они все занимаются изучением влияния питания на организм, но это совершенно разные специалисты с отдельными направлениями. 

Диетолог — врач, который дает рекомендации по рациону, чтобы снизить вес, вылечить болезнь. Эта область науки относится к прикладной и скорее направлена на питание на фоне первичных патологий. Она содержит готовые правила, диеты и даже меню, которые подбирают под каждого человека отдельно, особенно если у него имеется какая-то болезнь. Специалист рекомендует пациенту существующие схемы рациона.

Нутрициолог делает упор на физиологию и потребность организма в витаминах, полезных веществах и тому подобное. Сюда входит изучение химического состава продуктов, правила их приготовления и психология. Главная цель — объяснить пациенту, что он делает не так при выборе рациона, научить правильно проводить прием пищи.

Нутрициологи могут вести людей с хроническими патологиями, составлять программы очищения организма. Важная задача этих врачей – поддержание, укрепление иммунитета, профилактика самых частых заболеваний: сердечно-сосудистых и онкологических. 

Специалисты ведут изучение не только биохимических процессов пищеварения и влияние различных микроэлементов на организм. Они работают с психологическим здоровьем каждого клиента и вычисляют, почему он отдает предпочтение конкретным продуктам.

Советы по изучению нутрициологии

Часто люди уверены, что все знают про свое питание, но, приходя к врачу, понимают, что недополучают некоторые важные элементы. И это не значит, что они питались некачественными продуктами. Дело в том, что не всегда можно заменить какие-то микронутриенты другими.

К сожалению, если пренебрегать составлением рациона, то возможно появление заболеваний пищеварительного тракта. Именно для этого так важны знания о нутрициологии. Чтобы понять хотя бы основы этой науки не обязательно иметь специальное образование. Достаточно пройти курсы, которые предполагают 180 часов обучения, получить диплом. В этом помогут специалисты: врачи, биохимики и другие.

Советы по изучению нутрициологии

Такие курсы откроют знания о том, как подбирать правильные продукты, составлять рацион для каждого человека, соответственно его возрасту, полу и хроническим заболеваниям. Как только вы разберетесь в азах, в будущем сможете продвигаться и узнавать все больше новой информации.

Если интересует только собственное здоровье, и хотите применять знания на себе, контролируя рацион, достаточно просто открыть качественные и специализированные источники в интернете, прочитать книги и статьи. В таком случае практика может стать более отсроченной, спокойной, но использовать полученную информацию на других людях у вас не получится. Все-таки не стоит забывать, что очные курсы и общение с опытными специалистами не заменят онлайн-уроки.

Чтобы изучать эту науку, можно начать с научно-популярной литературы, учебников, практикумов по анатомии или биохимии. В них есть рекомендации, отзывы и комментарии специалистов с опытом, советы по приобретению привычек; откроется большое количество ответов на вопросы. Если вы прочитали много статей и книг и поняли, что интересно, хочется узнавать новое дальше, то можно углубляться в эту тему.

Лучшие книги по нутрициологии для начинающих

При выборе литературы следует учитывать, какие издания подходят больше всего. К примеру, русские книги, написанные профессиональными и квалифицированными нутрициологами. Они делятся своим опытом, дают советы, благодаря которым вы сможете применять знания для ведения здорового образа жизни. Вот некоторые из них:

«Общая нутрициология» А. Н. Мартинчик

Эта книга предназначена для начинающих. Она содержит подробную информацию о принципах питания и практических навыках. На ее страницах найдете разбор всех аспектов и особенностей составления рациона, узнаете о важнейших процессах в организме.

«Руководство по нутрициологии». С. А. Батечко, Н. А. Деревянко

В этой книге поднимается тема о питании в обширном смысле, рассматривается население. Здесь вы найдете полезные медицинские факты о еде, классификации продуктов, и как это влияет на здоровье человека в плане биохимии. Помимо всего, вам откроют список изделий, которые могут нанести вред организму.

Лучшие книги по нутрициологии для начинающих

Некоторая информация подается в виде примеров практики по подходу к лечению заболеваний и составлению верного рациона. В книге проведен анализ и взаимосвязь патологий и неправильного питания. Важность и польза эубиотиков, нутрицептиков и лекарств — все это вы узнаете и сможете применять в повседневной жизни.

«Питание, микробиоценоз и интеллект человека». Е. И. Ткаченко, Ю. П. Успенский

Наука развивается, и множество специалистов все больше говорят о важности микробиома. В кишечнике много бактерий, которые, как раннее считалось, предназначены для расщепления и переваривания пищи. Однако спустя некоторое время были проведены исследования, которые показали, что существует стойкая связь между микробиоценозом и организмом человека.

Витамины для молодости в пище и уходовой косметике
Читайте также!
Витамины для молодости в пище и уходовой косметике
Подробнее

Чем качественнее рацион, тем лучше происходит работа бактерий и дальнейшее усвоение. Книга содержит множество статей о том, как влияет питание на здоровье и на центральную нервную систему. Сейчас уже существует новое направление в медицине — нейропсихонутрициология.

«Вкус и цвет здоровья. Недостающее звено оптимального рациона». Дж. Робинсон

Этот автор относится к известным публицистам и имеет популярность у людей, увлекающихся нутрициологией. Книга содержит знания не просто о правилах питания, а о конкретных продуктах — растительных (фрукты и овощи): условия их хранения, наиболее подходящие способы приготовления и употребления. Некоторые главы расскажут о фитонутриентах, которые являются биоактивными компонентами такой пищи, и положительно сказываются на здоровье.

Лучшие книги по нутрициологии для начинающих

Если вы подходите научно даже к приготовлению еды, то вам подойдет эта книга. Здесь содержится информация только про растительную пищу, поэтому если у вас есть потребность узнать еще больше про различные продукты, рекомендуем обратиться к другой литературе.

«Еще кусочек! Как взять под контроль зверский аппетит и перестать постоянно думать о том, что пожевать». Д. Кесслер, Д. А. Кесслер.

Есть теория, что в наше время человек зависим от еды, потому что существует множество хитрых приемов производителей, вкусовые добавки и другое. Именно это и раскрывают авторы в данной книге. Они грамотно обосновывают мысли по поводу неконтролируемого поедания.

Пособие подойдет для легкого чтения и даст новые знания для анализа своего ежедневного рациона, заставит задуматься о том, как поменять образ жизни к лучшему. В конце прописаны советы и рекомендации, как изменить питание, распорядок дня, внедрить полезные привычки, независимо от разных аспектов. Книгу можно скачать бесплатно, это простой, но очень эффективный вариант.

Более сложная литература по нутрициологии

После того как вы прочли книги, в которых рассказывается о базовых знаниях, можно переходить к тем, где тема разбирается углубленно. Эта литература принесет большую пользу:

  • «Нутрициология» — Леонид Тель, Айгуль Абдулдаева, Ерболат Даленов.

Эта книга широко используется в медицинских и других высших учебных заведениях, на нее ссылаются врачи-диетологи, которые практикуют много лет.

Более сложная литература по нутрициологии

В ней содержится информация об особенностях питания детей, подростков, беременных, кормящих женщин, пожилых. Она помогает понять, как выбрать рацион в зависимости от возраста, пола и заболеваний. Здесь вы найдете статьи про физиологию и обмен веществ, узнаете немного больше о контроле качества продуктов.

  • «Руководство по нутрициологии» — С. А. Батечко, Н. А. Деревянко.

Книга содержит основы нутрициологии, но подойдет и опытным специалистам, чтобы освежить знания. Благодаря красочным иллюстрациям и схемам любой человек сможет вычленить для себя необходимую информацию о различных продуктах, их пользе и вреде.

  • «Наглядная биохимия» — Ян Кольман, Рем Клаус-Генрих, Вирт Юрген.

Это практикум, в котором описываются процессы с точки зрения биохимии и механизмов живой природы. Вы найдете много цветных схем, таблиц и картинок, которые помогут эффективно разобраться в теме.

Норма БЖУ: формулы и примеры расчетов
Читайте также!
Норма БЖУ: формулы и примеры расчетов
Подробнее

  • «Основы биохимии Ленинджера» — Нельсон, Кокс.

Книга также предназначена для изучения предмета в вузах, вся информация является актуальной и свежей. Издание состоит из трех томов; вы узнаете подробнее о клеточных циклах, синтезе ДНК, механизмах, влияющих на питание. Практикум поможет разобраться в теме, если вы собираетесь выбрать эту профессию и получить глубокие знания.

  • «Спортивная нутрициология» — Александр Дмитриев, Лариса Гунина.

Здесь можно найти все про применение БАДов в спорте: причины, показания, противопоказания, возможные осложнения. Книга подойдет для врачей, тренеров и самих спортсменов.

Часто задаваемые вопросы о книгах по нутрициологии для начинающих

Что можно прочесть, если в моих планах похудеть?

Если вас интересует данная тема, почитайте книгу И. Брехта «Правильное питание как минное поле». В ней содержатся советы по похудению с научной точки зрения и множество практик. После изучения этого издания вы сможете не только почерпнуть информацию для себя, но и помочь другим на этом пути.

Как повара относятся к нутрициологии?

Каждый по-разному. Кто-то придерживается и соглашается с рекомендациями в этой области, а кто-то считает это неверным. Во всяком случае, можно ознакомиться с изданием Э. Уорнер, «Разъяренный повар». Эта книга рассказывает о том, сколько мифов существует вокруг питания, которым верить бы не стоило. Сам автор является биохимиком, но решил стать поваром, однако многие нутрициологи и диетологи цитируют его творчество.

Каковы особенности детской нутрициологии?

М. Кардакова в книге «Сначала суп, потом десерт» повествует о питании малышей и о том, как объяснить им важность правильного выбора еды уже в таком возрасте. Вам будет интересно издание «Pro питание детей» А. Ситновой. Она ведет блог и отвечает на вопросы родителей.

Часто задаваемые вопросы о книгах по нутрициологии для начинающих

Какие существуют практические рекомендации по нутрициологии?

Д. Кесслер в книге «Еще кусочек! Как взять под контроль зверский аппетит и перестать постоянно думать о том, что пожевать» рассказывает о производстве продуктов, об использовании пищевых добавок, и о том, как они влияют на аппетит и здоровье. Вы найдете главы с практиками и упражнениями, которые помогут изменить режим дня и подстроить под него свой рацион, выбирать полезные продукты, поменять режим активности.

Несмотря на то, что книг по нутрициологии на русском языке не так уж и много, они все равно могут заложить в голову человека базовые знания по данной теме. И, конечно, этим должны интересоваться не только врачи и специалисты, но и все люди, ведь всегда нужно знать, что ты ешь, и как это влияет на организм.

Источники

  • Дмитриев А. В., Гунина Л. М. Спортивная нутрициология //М.: Спорт. – 2020. – С. 640.
  • Тутельян В. А. и др. Лечебное питание: современные подходы к стандартизации диетотерапии. – 2010.
  • Гавриков М. Б. и др. Введение в персонализированную цифровую нутрициологию. – 2022.
Читайте также
12-недельная программа тренировок от Kris Gethin: 28 дней Фитнес
12-недельная программа тренировок от Kris Gethin: 28 дней
О чем речь? Достигайте умопомрачительных изменений своего тела за 12 недель программы от Kris Get...
Подробнее
Питание взрослого при гастрите: что можно и что нельзя Нутрициология
Питание взрослого при гастрите: что можно и что нельзя
О чем речь? Питание взрослого при гастрите должно быть направлено на облегчение симптомов в остро...
Подробнее
Почему на сушке нельзя помидоры Фитнес
Почему на сушке нельзя помидоры
О чем речь? Сушка тела позволяет сделать мускулатуру более рельефной и прорисованной, убрать из н...
Подробнее
Попа как орех: Как накачать попу Фитнес
Попа как орех: Как накачать попу
О чем речь? Мы собрали все упражнения для ягодиц, которые можно практиковать в домашних условиях,...
Подробнее
Группы пищевых продуктов и их подробное описание Нутрициология
Группы пищевых продуктов и их подробное описание
О чем речь? Группы пищевых продуктов объединяют конкретные продукты питания по схожим питательным...
Подробнее
Постановка ног во время жима ногами Фитнес
Постановка ног во время жима ногами
О чем речь? Во время жима ногами постановка ног влияет на то, какие мышцы будут задействован...
Подробнее
Как наладить сон с помощью здорового образа жизни Нутрициология
Как наладить сон с помощью здорового образа жизни
Как наладить сон? Придерживайтесь режима, ложитесь и вставайте в одно и то же время. Избегайте ко...
Подробнее
Витамины для молодости в пище и уходовой косметике Нутрициология
Витамины для молодости в пище и уходовой косметике
О чём речь? Ключевые витамины для молодости кожи и общего тонуса – А, С, Е, В1, В9, В12 и D. Они ...
Подробнее
Какие витамины содержатся в овощах: самые полезные витаминные «батарейки» Нутрициология
Какие витамины содержатся в овощах: самые полезные витаминные «батарейки»
Какие витамины содержатся в овощах? Из них можно получить А, В1, В2, В4, В6, В12, С, D, Е, К. Ещё...
Подробнее

Забрать подарок